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先週、湖に行きました。そこでブラックベリーを摘みました。今日、ブラックベリーのアイスティーを作りました。
毎年、ブラックベリーを摘みに行くのが楽しみです。今年もたくさん採りました。
よく、ブラックベリーのジャムやクランブルを作ります。アイスティーは初めてです。
作り方はかんたんです。まず、ブラックベリーを洗います。ボールに入れます。砂糖とミントを入れます。ベーキングソーダをひとつまみ入れてください。レモンでもいいです。それから、ブラックベリーをつぶして、ピューレにします。そこに紅茶をいれます。熱い紅茶です。1時間ぐらい待って、できあがりです。飲む時は水を入れて、薄めてください。
果物をつぶしてピューレを作る時は、ざるを使います。ブラックベリーの種が取れてなめらかになります。ざるを使ってなめらかにすることを、裏漉しといいます。料理の言葉です。また、ピューレではなくてシロップを作ってもいいです。この場合はブラックベリーと砂糖を鍋に入れて温めます。ジャムみたいにしてから、裏漉しします。ブラックベリーアイスティーはすっきりした味で、ジュースみたいです。おいしくて、色もきれいです。
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