Starter
Beginner
Intermediate
Q1. The writer drinks miso soup every day and made miso at home on a ________.
A) Monday
B) Saturday
C) Sunday
D) Friday
Q2. To make miso, the ingredients required are soybeans, salt, and _______.
A) Sugar
B) Koji mould
C) Vinegar
D) Yeast fungus
Q3. Why did the writer living in the UK make miso for the first time?
A) She did not like the miso available for purchase in the UK.
B) Her friend was making it and recommended it.
C) She wanted to try something new during their life in the UK.
D) She received a homemade miso kit from their Japanese family.
Q4. In the miso-making process, when the traditional preservative was not available, what was used instead?
A) Vodka
B) Whiskey
C) Beer
D) Rum
Hints for the Quiz
私は毎日おみそ汁を飲みます。日曜日にうちでみそを作りました。
うちのご飯は日本食が多いです。みそをよく使います。いつもアジア系のお店で買いますが、自分で作ることもできます。初めて作りました。材料は大豆と塩と麹です。まず、豆をつぶします。それから、つぶした豆と塩と麹をまぜます。よく揉みます。これで終わりです。かんたんで、おもしろいです。すぐに食べることはできません。4ヶ月待ちます。
日本の家族がイギリスに来た時に手作り味噌キットを持ってきてくれました。前からやってみたかったんです。材料がセットになっているほうが初心者には便利ですが、材料の中でイギリスで手に入りにくいのは麹だけです。でも、麹はオンラインで買えるし、残りの材料は普通の店で売っています。最後に保存のために焼酎も少し入れるんですが、うちにはなかったのでウォッカを使いました。初めての味噌がうまくいったら、次は自分で材料を買って作ってみたいです。